名優特産

分享

  享譽中外的新野張飛板面


  在豫西南亚洲棋牌万人在线,人們始終傳承著一種作法獨特的風味小吃新野張飛板面。這種享譽中外的三國板面已有1800多年的曆史,而它與三國名將張飛有著一段轶文趣事。相傳公元201年劉備屯兵新野,責令張飛演練部隊,擴大蜀地。隨著訓練的艱苦,張飛每頓食一桶面食而還感覺饑餓。于是,張飛叫來火頭軍士,令他想辦法做出耐饑餓的飯。一個多月過去了,軍士還是縮手無策。有一天,張將軍發了脾氣,把和好的面抓在手裏,使勁甩在青石板上,面越摔越結實,將軍頓時感到奇怪,又重新將面在石頭上摔,然後拉成條,丟進開水鍋裏煮,撈出來以後兌以佐料,將軍品嘗後頓感可口。從此,火頭軍士便仿照將軍的方式爲將軍做飯,將軍吃後感覺面揉、有筋骨,吃了兩大碗後,半天也不感覺餓,後成爲張將軍每頓必食的“美味佳肴”。凡將軍打仗之時,必定要飽吃一頓,戰場上將軍勇猛頑強屢戰屢勝,成爲傳奇式的人物。


  如今,亚洲棋牌万人在线在傳統的工藝上,通過精加工、細操作、揉條摔板、厚薄均勻、炸炒焖炖、佐料齊全。視之,粉白、菜青,油紅;品嘗,肉爛、辣香、味道極佳。縣城板面能手馬國龍曾以張飛板面參加河南省烹饪協會舉辦的地方風味小吃和河南名吃比賽,多次獲得了地方風味名吃金獎,使張飛板面名聲大振。于是,凡到亚洲棋牌万人在线來觀光旅遊的客人,必然要到板面館,來上一碗張將軍發明的板面,慢慢品嘗,有滋有味,體驗當年張將軍的勇猛、分享其快樂。


  風味獨特的“三國臊子


  新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品——“三国臊子”。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史,特殊的工艺、独特的风味,赢得古今消费者的喜爱。 据史书记载,公元201年到208年,刘备雄踞新野,与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。诸葛亮深感军队要行军打仗,朝比暮彼,居无定所,置饮困难,便潜心研究试验发明了臊子,作为战时应急食品被军兵交口称赞,后来传入了民间。而新野乡民把孔明先生发明的臊子代代相传,工艺不断提高,使“三国臊子”久盛不衰。曾先后在河南省地方风味小吃展览会上获得金奖,受到海内外人士的赞誉。


  新野“三國臊子”以牛羊肉爲原料,其作法是:精選肥瘦適中的嫩牛羊肉,切成葡萄大小的方丁;將幹紅辣椒入油脂中炸至焦黃,色味被收入油中時,撈出控油,晾脆,以刀拍碎備用;將切好之肉丁入油脂,反複炒動,至肉塊定形後,將拍過的辣椒及精鹽、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等調味品適時兌入,以溫火煎熟肉中水分。待肉丁著色均勻呈棗紅色時,離火降溫,精在工藝,巧在火候,成品臊子香而不膩,辣而不辛,鹹而不澀,色如瑪瑙,晶瑩悅目,味道鮮美。食用時,取臊子適量,加入蔬菜中同炒,素菜葷味,口感甚佳,澆于面食中十分出味。


  新野“三國臊子”的另一個奇特之處是保鮮期長,不需冷藏可存放一年以上,經夏不腐,味道不變。包裝分爲盆裝、小袋裝、禮品裝,並有各種不同口味,成爲居家食用和饋贈親朋的禮物。


  爲了開發新野“三國臊子”這一寶貴的旅遊資源,亚洲棋牌万人在线飲食服務公司建起了“三國臊子”加工廠,除用傳統工藝炒制臊子外,又采用先進消毒技術和真空袋包裝。隨著三國旅遊線的開發,新野成爲遊人必至的主要景點。各地遊客來到諸葛亮初出茅廬、劉皇叔三分天下的發祥地,除了尋勝訪古外,必然要嘗一嘗諸葛亮發明的“三國臊子”,並買上幾袋饋贈親友。這些經過注冊商標、精美包裝的新野“三國臊子”,成了海內外許多家庭餐桌上的美味佳肴。


  “漢華”牌曲酒、酒精


  利用傳統的釀造工藝與現代科學技術相結合,選用優質高粱爲原料,上等小麥制曲,沿襲五糧工藝,陳年老窖發酵,長期儲存,精心勾兌。經國家釀酒專家品評,具有窖香濃郁,綿甜醇厚,入口爽淨,余味悠長的獨特風味,以其香味突出,口感正,不上頭,不刺喉,不口渴等特點,得到了消費者青睐。優質濃香型“漢華牌”曲酒30個品種,暢銷全國10省100多個縣市,被河南省技術監督局《質量時報》名優企業促進會授予“質量之星企業”,“漢華”牌系列酒二000年十一月被河南省工商局評爲“河南知名商品”,二00一年九月九日被評爲河南省優質産品,二00三年被河南省郵政物流公司定爲郵政物流專用産品。2005年所産濃香型“漢華”牌系列白酒被河南省工商局和河南日報社評爲“河南優質白酒”,“漢華”商標亦被評爲“河南省著名商標”。漢華酒廠1958年建設,具有近50年的曆史,公司技術力量雄厚,擁有一流的質量檢驗檢測設備。


  據曆史記載,東漢劉秀反莽起義,攻克新野,被王莽追攆,與陰麗華相遇,妍妍淑女陰麗華呈陰氏佳釀宴劉秀,劉秀舉杯驚豔,相見恨晚,酒美人更美,劉秀當即發下宏誓大願:“仕宦當作執金吾,娶妻當得陰麗華”。劉秀稱帝後冊封陰麗華爲皇後,冊封陰氏老窖“漢華酒”爲宮廷禦酒。讓漢光武帝劉秀神清氣爽、雄姿英發的漢華美酒也由此風光華夏。


  棉紡織


  棉紡織工业是新野的主导产业,全县有纱锭100万余锭,织机5000余台,年加工能力15万吨以上, 高档服装面料2亿米,年实现产值99亿元,占限额以上工业的比重达70%。其中新野纺织股份有限公司为全国棉紡織行业竞争力前20强企业和河南省50家重点扶持企业,是全国功能性服装面料开发基地,年销售收入18亿元。县棉紡織工业园区,规划面积8平方公里,设施完善,实行封闭管理,已成为产业集聚发展的平台,入住限额以上企业39家,被省政府确定为省级特色工业园区。


  棉花常年種植面積30萬畝,被譽爲全國棉花生産百強和河南省十強縣,“銀鵬”牌棉花被評爲全國十大棉花名牌之一。


  皮南雜交肉牛


  2006年5月25號,新野皮埃蒙特肉牛與南陽黃牛雜交牛肉品鑒定新聞發布會在北京亮馬河大廈會議中心舉行,新野的皮南雜交牛肉得到了專家與各界代表的一致好評,被確定爲營養型、保健型、雙肌高檔牛肉。中國農業大學肉牛研究中心副主任、博士生導師曹兵海指出:新野皮南雜交牛體型兼容了父母本的優秀特征,載肉量大、屠宰率和淨肉率及成品肉率高,軀體各部位的蛋白質和維生素a含量高,脂肪和膽固醇含量很低,鈣、鐵、鋅、錳含量很高,牛肉質地細嫩,具有較好的風味保持性和耐加工性,該牛肉屬高檔營養性、保健性、雙肌型牛肉,具有很高的生産推廣價值.


  新野猴戲


  新野猴戲,距今已有二千多年的历史。近年来在新野出土的大量汉画砖上,除了杂技、游戏之外,猴子、狗和人在一起狩猎、嬉戏的精彩画面屡见不鲜。到了南北朝时期,猴戏已在新野盛行。明清时期,新野民间玩猴就已经较为流行。那时,玩猴者多半将这营生作为养家糊口的生计门路而代代相传。 新中国成立后,猴戏作为一种地方民间文化,有了新的内涵。玩猴艺人一副扁担两个箱,足迹遍及祖国的大江南北。玩猴艺人每到一处,放下挑子,不用搭台,只需在一块空场上,拽住猴阵子,扬起手中的小扎鞭,用嘴那么一吆喝,便和这小精灵同台演出了。你看这小毛猴戴上假面具,穿上小戏服,模仿着人们的举止行动,爬杆、担水、骑车、犁地、走钢丝、打篮球,要多像有多像,实在是滑稽。 新野是目前全国最大的猴戏市场。野性十足的小毛猴,通过新野民间艺人耐心的调教,成了妙趣横生的喜剧演员,这不能不说是一件绝活。


  新野的猴戏历史悠久,源远流长。在这里做过县令的吴承恩也对这猴戏无比钟爱。据清康熙五十一年《新野县志》和乾隆十九年《新野县志》记载:吴承恩,贡士,安徽桐城人,嘉靖三十五年(公元1556年-1557年)任新野知县。《新野县志》、《名宦卷》中称其“赋性明敏,清慎自持,革吏弊,禁游民,修理学校,表扬贞节,刑清政举,吏畏民怀……”吴承恩在任新野知县的两年中,不仅德绩兼优,对新野的民间艺术研究也颇深。《西游记》第一回中刻画孙悟空的前身——仙石的形态,就是以新野现存的汉议事台为背景。仙石的通体三维尺寸与汉议事台的尺寸完全相同,可见吴承恩对新野的人情风貌多么熟悉。吴承恩在任期间,深居简从,处处留心,耳濡目染了新野县的民俗风情,尤其对新野的传统民间艺术猴戏更是入耳入脑,了如指掌。不仅如此,《西游记》中大量地运用了新野的方言,如新野人称“饺子”为“扁食”,称动物“不安静”为“骨冗”等,此类方言在《西游记》中比比皆是,足见吴承恩对新野的民间习俗了解之深。也许,因为有了他对新野猴戲细致入微的观察,有了新野猴戲中活龙活现的猴子情态,才有了神话力作《西游记》中招人喜爱的猴王形象。


地区:北京市  广东省  山东省  江苏省  河南省  上海市  河北省  浙江省  香港特别行政区  陕西省  湖南省  重庆市  福建省  天津市  云南省  四川省  广西壮族自治区  安徽省  海南省  江西省  湖北省  山西省  辽宁省  台湾省  黑龙江  内蒙古自治区  澳门特别行政区  贵州省  甘肃省  青海省  新疆维吾尔自治区  西藏区  吉林省  宁夏回族自治区
上海 北京 沈阳 深圳 广州 天津 佛山 杭州 青岛 苏州 香港 太原 呼和浩特 石家庄 长春 南京 合肥 南昌 福州 南宁 武汉 长沙 济南 郑州 成都 西安 兰州 银川 乌鲁木齐 西宁 拉萨 昆明 贵阳 海口 台北 澳门